端午至，酱酒香——揭秘端午制曲的秘密
天时地利人和端午最佳制曲期
天时:气温适中,湿度适宜
端午时节,气温适中,湿度适宜,为微生物的生长繁殖提供了最佳条件。此时制曲,能确保曲块中的微生物种类丰富、活性高,为酱酒的品质奠定基础。
地利:水质清澈,空气洁净好的水源和空气是酿造优质酱酒的关键。端午时节,雨水充沛,水质清澈,空气洁净,为酱酒
的酿造提供了得天独厚的自然条件。
人和:匠人精神,技艺传承
端午制曲是匠人精神的体现。一代又一代酿酒匠人,秉承传统工艺,用心制作每一块曲块,确保酱酒的品质与口感。
2024/06/10
